在歷史厚重的三晉北部，有一方水土，沐浴著五臺山霞光的洗禮，枕著沱河的波濤，迎來晨曦送走黃昏，這就是我們可愛的家鄉(xiāng)——繁峙。繁峙縣不但金鐵礦出名，名吃特產(chǎn)也享譽三晉。要問“龍頭”美食是哪種？便是繁峙縣砂河鎮(zhèn)鴻順源驢肉了。
        “天上龍肉，地下驢肉。”繁峙縣砂河鎮(zhèn)鴻順源驢肉從營養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，口感好，營養(yǎng)高。當你去鴻順源食府點一盤驢肉，廚師會給你切上正宗的、全是紅肉絲的驢肉，然后再拿個小碟放上配料，這味道老香了。鴻順源驢肉之所以肉質(zhì)能夠達到如此鮮美，原因主要在于配料，它的配料全部都是中藥材，（聽說還有一種祖?zhèn)鹘^秘配料）八角茴香、陳皮、桂圓、花椒丁香等純天然物熬煉而成的湯料，加之二十多年的老湯，恰當好處的火候，讓肉質(zhì)不僅鮮美，而且近乎軟綿，吃起來余味無窮！

      鴻順源驢肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白、低脂肪；高氨基酸、低膽固醇，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外，驢肉還含有骨膠原和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，中醫(yī)認為:驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。中醫(yī)還研究分析，驢腎還能治多年勞損，有療痔引蟲，強筋壯骨等功效。
       過去，人們崇拜平遙牛肉，認為平遙牛肉馳名中外。但是如果你到現(xiàn)在還不知道繁峙縣砂河鎮(zhèn)鴻順源的驢肉，那就是真的OuT了！
       人的口味不一樣，選擇也不盡相同，有的人喜歡吃驢肉，有的人卻喜歡板腸，還有的人喜歡驢口條，也有人喜歡驢蹄子，可謂是眾味難調(diào)，要我說，只要你錢包里不差錢，鴻順源食府都會滿足你的要求，都會讓你來的高興，吃的味道，走的愉快！

       咱們?nèi)缭缟铣陨蠠岷鹾醯捏H肉，最起碼可以保證的是驢肉的營養(yǎng)價值與它的味道是成正比的。驢肉能補氣養(yǎng)血，早上吃后，一天都不會伸懶腰嘆氣打哈欠，與此同時又可以養(yǎng)心安神，還有開胃的作用，好吸收、好口感，又美容養(yǎng)顏，還低脂，真是肉中一寶，八珍玉食，讓人食指大動，留戀忘返。
       如今，整個繁峙縣，包括忻卅市，還有省城太原，上至政府公員，下至平民百姓，都會親自乘車前來品嘗這味道珍饈的驢肉，有時是逢年過節(jié)，孝敬長輩、饋贈朋友，鴻順源驢肉便成了首選。有的網(wǎng)上積極訂購，遠至海南、東北、北京等，網(wǎng)絡(luò)銷售訂購單位很多，經(jīng)常會出現(xiàn)驢還在坡上吃草，肉已經(jīng)被四面八方慕名而來的客戶預(yù)訂了這種緊張的供不應(yīng)求的局面。過去小毛驢拉車干活是給人類作貢獻，現(xiàn)在宰殺了供人食用也是在作貢獻，只不過貢獻的不同罷了。

       大家知道，2016年繁峙縣被列入國家北方農(nóng)村農(nóng)牧交錯帶重點區(qū)域縣。我縣把養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅的一項主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?？h政府出臺了畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧政策，明確了以“公司十基地十貧困農(nóng)戶十政府十銀行十保險公司”模式，縣有關(guān)部門正在研究支持政策，讓繁峙驢肉這一珍饈美饌由市場口碑變成金字招牌，打出品牌，遠銷他方！
      繁峙縣砂河鎮(zhèn)鴻順源的驢肉:觀之清香溢人，食之回味無窮。色鮮味美肉細嫩，五香濃郁不膩人。同志們，朋友們，要健康喝驢湯，要長壽吃驢肉！

來源：繁峙作家