忻州瓦酥
 關(guān)注“忻州門戶網(wǎng)”,忻州人文風(fēng)景很全了

忻州瓦酥是山西省忻州市的一種傳統(tǒng)特色小吃,也是山西省非常著名的漢族傳統(tǒng)糕點之一。該小吃以其獨特的口感和風(fēng)味在國內(nèi)外享有盛譽,被譽為“中國四大名酥”之一。

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忻州瓦酥的歷史悠久,可以追溯到宋朝。相傳當(dāng)時忻州地區(qū)發(fā)生了洪水災(zāi)害,百姓們紛紛逃難,只有一位老師傅留在家中,他將面粉、麥芽糖等東西混合在一起,用手工制成了一些糕點,這些糕點香甜可口,讓人回味無窮,從此便形成了忻州瓦酥的雛形。

 

忻州瓦酥以玉米面、豆蓉、核桃仁等為主要原料,經(jīng)過多道工序制作而成。首先將玉米面和白糖混合,加入適量的水和油,揉成團,然后分成小塊,用手搓成長條狀;再將豆蓉和核桃仁混合,包裹在中間;最后將其放入爐子里烘烤,直至表面呈現(xiàn)出金黃色。

 

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忻州瓦酥的特點是外酥內(nèi)軟,口感香甜,味道濃郁。每一塊瓦酥的餡料都是嚴(yán)格按比例配制而成,細(xì)膩順滑,味道與外皮相得益彰。此外,忻州瓦酥還有著很好的保質(zhì)期,在常溫下可以保存一個月以上,方便食用、攜帶。

 

在忻州,瓦酥已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝巳巳吮爻缘男〕灾?,游客也會前來品嘗。每年的春節(jié)期間,忻州市都會舉辦“瓦酥文化節(jié)”,吸引了眾多游客前來參觀、品嘗。

 

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忻州瓦酥是一道美食,不僅具有山西地方特色,還有著深厚的歷史文化底蘊和獨特的制作工藝。如果有機會到訪山西省忻州市,一定要嘗一嘗這道傳統(tǒng)美食,享受其帶來的美妙口感和獨特風(fēng)味。

 

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