忻州這個(gè)村因香椿聞名,背后還有許多鮮為人知的傳說(shuō)

為充分展現(xiàn)忻州市近年來(lái)城市建設(shè)和創(chuàng)衛(wèi)、創(chuàng)園、創(chuàng)模的成果,繼續(xù)推進(jìn)創(chuàng)建省級(jí)文明城市工作,打造宜居、宜業(yè)、宜游的美麗忻州。培育良好風(fēng)尚、弘揚(yáng)時(shí)代精神,凝聚全市人民,共建心靈之州;宣傳和展現(xiàn)全市城鄉(xiāng)文明、新農(nóng)村風(fēng)貌等領(lǐng)域的特色與風(fēng)采,《生活晨報(bào)》旗下新媒體《晨報(bào)忻州》特別推出“文明在我心,美麗鄉(xiāng)村行?!弊哌M(jìn)忻府區(qū)美麗鄉(xiāng)村主題系列報(bào)道活動(dòng)。第六期走進(jìn)合索鄉(xiāng)孫家灣,一個(gè)以特產(chǎn)香椿而聞名全市乃至享譽(yù)全省的村莊。歡迎提供素材、線索,一起走進(jìn)忻府區(qū)美麗鄉(xiāng)村。

在忻州市,能以一個(gè)村子的特產(chǎn)而聞名全市乃至享譽(yù)全省的,恐怕只有孫家灣了。走進(jìn)孫家灣村,只見(jiàn)大街小巷和家家戶戶的院落里,都生長(zhǎng)了一種全市少見(jiàn)的樹(shù)種——香椿。

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孫家灣村764口人,位于忻州市忻府區(qū)合索鄉(xiāng)的西北角。村莊倚山而居,坐北面南,背風(fēng)向陽(yáng)。全村2100畝耕地,平地、坡地各半,雖地少人多,但也旱澇保收。孫家灣大約有四千棵成年香椿樹(shù),每年的香椿收入也是這個(gè)村最主要和穩(wěn)定的收入。大約“五一”前后,農(nóng)民們剛剛把地種上,難得清閑一陣子,卻正是孫家灣村最忙的時(shí)候——香椿長(zhǎng)成了。全村男男女女、老老少少都在忙著香椿的事兒,每天從早到晚圍著香椿樹(shù)轉(zhuǎn):成年男人上了樹(shù),手里舉著長(zhǎng)長(zhǎng)的剪桿,一枝一枝地探著剪;老弱婦孺則在樹(shù)下,一株一株地往回?fù)?。撿回去再成把論斤地整理好,然后就等著出售了?/span>

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香椿這玩意兒是個(gè)嬌氣的東西,有點(diǎn)像《西游記》里的人參果,見(jiàn)風(fēng)就長(zhǎng),遇光而綠,節(jié)令短暫,稍遲則老,而且落地不久就要蔫了。

香椿的“香”全在嫩紅毛毛兒,所以孫家灣村民侍弄香椿既辛苦又要趕時(shí):香椿嫩芽剛剛冒出就得趕緊上樹(shù),否則香椿朵兒里穿心長(zhǎng)了棍,就不值錢了;剪香椿也必須是每天一早一晚不見(jiàn)太陽(yáng)的時(shí)候?yàn)樽罴?,否則紅嫩毛毛的香椿就變成香味不大的“綠菜”了;香椿一剪下來(lái)趕緊處理,當(dāng)下出手,要買即時(shí)買,送人當(dāng)天送。香椿是樹(shù)上長(zhǎng)的,剪掉一茬又從斷處生出一茬。按理香椿樹(shù)的產(chǎn)量必大,其實(shí)不然——頭茬香椿入口余味無(wú)窮,二茬香椿就食之無(wú)味了。所以孫家灣的香椿從不會(huì)剪二茬的。所以,香椿產(chǎn)量不大,也就顯得金貴。更重要的是,香椿這種樹(shù)挺日怪,不剪不發(fā)旺,多剪也不發(fā)旺,剪一朵香椿還必須連“頭”折斷方能正常生長(zhǎng)。由此孫家灣流傳了香椿被玉帝頒旨“砍頭”的神話——暫且不表。總之,一顆普通大小的香椿樹(shù)正常產(chǎn)量約為40一50斤左右。

香椿樹(shù)自古有之,香椿菜從來(lái)都是一道上等的美食。雖然無(wú)籍可查,但據(jù)孫家灣人說(shuō),他們村的香椿曾經(jīng)還是專供宮庭制膳的貢品。香椿的“香”是一種特別的香,究竟怎樣特別吶?吃過(guò)的都知道,實(shí)在無(wú)法形容,反正與臭椿一比就明白了。

孫家灣盛產(chǎn)香椿,但奇怪的是,即使與這個(gè)村相鄰的村子,香椿樹(shù)也寥寥無(wú)幾。更為奇怪的是,從孫家灣移栽到別處的香椿,要么不發(fā)旺,要么產(chǎn)下的香椿也沒(méi)有地道的孫家灣香椿那樣的色香味。

 究竟是什么原因?記者在孫家灣調(diào)查也是眾說(shuō)紛紜,莫衷一是,有說(shuō)是地理位置特殊:這里背風(fēng)向陽(yáng),局部小氣候獨(dú)特,即使冬天大刮西北風(fēng),有山擋著,在孫家灣也只是微風(fēng)徐徐,只見(jiàn)樹(shù)稍嗶拉拉的響,不見(jiàn)村中狂風(fēng)肆虐,這樣,村里的秋冬就相對(duì)溫暖。

也有說(shuō)是土壤原因,而土壤里究竟有什么特殊成分,沒(méi)人考究;還有說(shuō)是水質(zhì)關(guān)系,也只是猜測(cè)而已。抑或是這多種因素共同所致也未可知。

不管怎么說(shuō),確實(shí)有一點(diǎn)可為這些原因提供佐證:即使在孫家灣村,香椿樹(shù)也不是哪里都能長(zhǎng),而且產(chǎn)下的香椿也不是哪棵都一樣的朵肥味香,只有村正中從西到東“一條線”的窄長(zhǎng)地帶產(chǎn)量大,朵兒“肉”。而且,香椿樹(shù)是叢生型植物,沒(méi)有種子可種,在這一長(zhǎng)溜地帶,每到春季,家家院落里新扎出來(lái)的香椿苗蓬蓬叢叢,到處瘋長(zhǎng),滿地亂爬,有的硬是從房檐下的地基縫里破土而出,害得村民們不得不斬草除根。離開(kāi)這個(gè)地帶,香椿樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量質(zhì)量就不怎么“興頭”了。


其實(shí),忻州市不少村也產(chǎn)香椿。別的村的香椿上市了,在城里也很搶手,行情也不錯(cuò)??蓪O家灣的香椿幾乎不出村就銷售一空,而且年年供不應(yīng)求,價(jià)格還至少比同期市場(chǎng)上的香椿貴一倍以上——?jiǎng)偵蟻?lái)的香椿沒(méi)有一斤20元以上的價(jià)格是不會(huì)出手的,即使到了下市的時(shí)候也不會(huì)低于每斤五元的價(jià)格。許多人寧愿跑老遠(yuǎn)的路,花大價(jià)錢,也要買孫家灣的香椿;很多人買了孫家灣的香椿不是自己吃,而是作為稀罕禮物送給對(duì)自己有用的人物。人們普遍反映孫家灣的香椿就是好,就是香。


香椿還有一樣金貴,就是香椿木是上等木材。此木不僅硬度適中,而且木紋美觀,更為難得的是香椿皮可以入藥,主驅(qū)毒殺蟲(chóng),打下的家俱美觀實(shí)用不生蟲(chóng)子,還有一股淡淡的清香。

過(guò)去孫家灣村出過(guò)一批好木匠,原因在于孫家灣村還以制做香椿木風(fēng)箱出名,香椿木經(jīng)久耐用不變形,用此木做風(fēng)箱是最好的風(fēng)箱,而風(fēng)箱做的好壞最能衡量一個(gè)木匠手藝的高低,因?yàn)轱L(fēng)箱最重要的是密封,需要木匠有高超的“對(duì)縫”水平。

這種手藝漸漸失傳了,一是因?yàn)槿藗儩u漸不用風(fēng)箱做飯了,二是隨著人們生活水平的提高和市場(chǎng)行情的看漲,現(xiàn)在孫家灣村民緊著“侍候”香椿還來(lái)不及吶,哪里舍得砍伐!


 “旺家園”是孫家灣村一私人宅院,主任名喚孫昌旺,是一名普通的退休工人,今年73歲高齡。2008年,他返回孫家灣準(zhǔn)備和老伴頤養(yǎng)天年,開(kāi)始著手翻建半山腰上已經(jīng)荒蕪的老屋。屋后就是山坡,荒蕪的還有左鄰右舍的院落,作價(jià)易主后,一并納入他的修建計(jì)劃中,今年修一點(diǎn),明年修一點(diǎn),攢下錢再修一點(diǎn),終于修出了一個(gè)九層大宅院,取名“旺家園”,一語(yǔ)雙關(guān)。


 步入旺家園,站在九丈高的榆樹(shù)下,房大的一個(gè)“根”字,不“理會(huì)”一旁的二層小洋樓,也不“理會(huì)”另一旁的一掛瀑布。隔著足球場(chǎng)大的院子,從涼亭的頂子上、從掛滿紅蘋(píng)果的蘋(píng)果樹(shù)上、從枝葉婆娑的豆架上、從怒放的月季花上,用力一蹬身后的山崖,火紅火紅的,躍入眼簾。荷蘭畫(huà)家馬克·皮特斯參觀后,激動(dòng)地寫(xiě)下感言:“在當(dāng)今的中國(guó),有您這樣一位重視發(fā)揚(yáng)光大傳統(tǒng)文化道德標(biāo)準(zhǔn)的人,太好了。我們不能忘記我們的根,不能忘了我們?cè)?jīng)自給自足、純樸的生活時(shí)代。”


 站在旺家園所倚的紅纓梁上,一坡綠愈到山腳色愈濃,最后匯聚到灣子里,綠沉沉的淹沒(méi)了老村。400多年前,進(jìn)士之后孫浩來(lái)到這里開(kāi)山立祖,耕讀傳家,留下了“一勤天下無(wú)難事”的祖訓(xùn)。傳說(shuō)中的幾進(jìn)院落已被歷史風(fēng)雨沖刷得蕩然無(wú)存,只留下見(jiàn)方的石柱礎(chǔ),收留進(jìn)了旺家園,做了涉溪而過(guò)的腳踏石。


來(lái)源:晨報(bào)忻州